Ceai Longjing

Caracteristicile ceaiului Longjing
· Aspect: Frunzele sunt plate, netede, zvelte și de un verde smarald strălucitor, adesea descrise ca „ca limba unei vrăbii”.
· Aroma: Proaspătă și delicată, cu note florale și de nuci, care amintesc de castane sau orhidee.
· Gust: Crocantă, moale, ușor dulce, cu un postgust curat și de durată.
· Culoare: Galben-verde deschis, limpede și strălucitoare.
·Patru minuni: Cunoscut pentru „culoarea verde, parfum puternic, gust dulce și formă frumoasă”.

Procesul de producție
· Alegerea: Culeși manual la începutul primăverii (înainte de Festivalul Qingming), în principal muguri și frunze tinere. Ceaiul Mingqian de cea mai bună calitate este cules înainte de 5 aprilie.
· Prelucrare:
De-înverzire: Frunzele sunt prăjite într-o oală mare pentru a opri oxidarea și pentru a-și păstra culoarea verde.
Modelare: Meșteri pricepuți folosesc zece tehnici tradiționale (cum ar fi apucarea, scuturarea și legarea) pentru a aplatiza și modela frunzele.
Uscarea: uscarea lentă asigură că frunzele de ceai își păstrează aroma și prospețimea.

Beneficii pentru sănătate
·Bogat in antioxidanti: Bogat în catechine și polifenoli, care luptă împotriva radicalilor liberi și promovează sănătatea inimii.
· Îmbunătățește metabolismul: Ajută digestia și gestionarea greutății.
· Relaxare: Conține L-teanină, care îmbunătățește claritatea mentală fără a provoca somnolență.
· Hidratarea: Conținutul scăzut de cofeină îl face o băutură zilnică răcoritoare.

Sfaturi pentru prepararea berii
·Temperatura apei: 75–85°C (167–185°F) pentru a preveni amărăciunea.
· Timp de tocană: 1–2 minute pentru prima preparare; frunzele de ceai pot fi reînmuiate de 2-3 ori.
· Ustensile de ceai: Folosește pahare din sticlă sau porțelan pentru a aprecia desfășurarea frunzelor și limpezimea ceaiului.

Soiuri și grade
·Soiuri: Clasificat după regiune (de exemplu, Shifeng, Meijiawu, Hupao) și calitate. Cel mai prestigios este Shifeng Longjing, cultivat lângă Shizifeng.
·Note: De la special la 5, cu note speciale și premium rezervate ceaiurilor premium.