Ceaiul verde din China și suplimentele de ceai verde sunt aceleași?

CHINA GREEN TEEA este a doua cea mai consumată băutură la nivel mondial, după apă, dar există o abundență de opțiuni de băuturi, așa că consumul de ceai este în urmă față de băuturi răcoritoare, apă îmbuteliată, bere, lapte, cafea și băuturi din fructe.

La Cooper Aerobics totul începe și se termină întotdeauna cu știința. Câtă știință există – multe cercetări sau foarte puține? Cercetarea se face în principal cu șoareci sau oameni? Cât de lungi și de mari sunt studiile?

În mai multe studii, rezultatele sunt în general pozitive? Există „steaguri roșii” în care sa constatat că ingredientul are un efect negativ potențial grav asupra oricărui grup de oameni? Și există o idee destul de clară despre care ar trebui să fie „doza” adecvată la persoanele în general sănătoase, pentru a avea un impact pozitiv asupra sănătății? Construirea unui corp de cercetare asupra unui ingredient durează ani, dar dacă știința nu îl susține, nu va fi adăugat. Având în vedere aceste întrebări, am făcut cercetări despre ceai.

Tot ceaiul - negru, alb, oolong și verde, provine din aceeași plantă Camellia sinensis. În timpul procesării, frunzele de ceai sunt ofilite, rulate și lăsate într-un mediu umed pentru a favoriza modificările enzimatice. Diferența dintre soiuri este, în esență, cât de mult rămâne ceaiul în acest mediu umed și cât de mult oxigen absorb frunzele. Ceaiul este un antioxidant, iar oxigenul îl oxidează, exact în același mod în care mărul feliat începe să se rumenească și în cele din urmă devine negru, cu cât este lăsat mai mult afară. Ceaiul negru a fost expus la cel mai mult oxigen în timpul procesării și este cel mai oxidat, în timp ce ceaiul alb a fost expus la cea mai mică cantitate de oxigen și are cea mai deschisă culoare. Între ceaiul alb și cel negru, există ceaiul verde, care este neoxidat și ceaiul oolong, care este parțial oxidat. Ceaiul din plante nu este deloc un ceai - este pur și simplu un amestec de flori uscate, fructe și ierburi.

Prelucrarea ceaiului verde implică ofilirea și aburirea fără fermentarea frunzei de ceai, în timp ce ceaiul oolong este semifermentat, iar ceaiul negru este fermentat. Tot ceaiul conține polifenoli, antioxidanți puternici care pot neutraliza radicalii liberi. Polifenolii din ceai sunt clasificați ca catechine. Deși există șase compuși primari ai catechinei, cel mai abundent este epigalocatechin 3-o-galat (EGCG), iar ceaiul verde are mai multe dintre aceste catechine, deoarece fermentația pentru ceaiurile oolong și negre reduce nivelul acestora.

Beneficiile pentru sănătate ale ceaiului
Există cercetări bune care susțin ceaiul, în special ceaiul verde și are un impact pozitiv asupra sănătății. Arhivele de Medicină Internă au publicat un studiu în ianuarie 2012, raportând că trei căni de ceai verde au prezentat scăderi ale tensiunii arteriale sistolice și diastolice.

Scrisoarea Tufts Nutrition din aprilie 2012 a raportat cercetările efectuate la Universitatea Western Australia din Perth, care a constatat că grupul care a băut trei căni de ceai negru zilnic a observat o scădere medie a presiunii sistolice de două până la trei puncte și o scădere de aproximativ două puncte a presiunii diastolice în comparație cu grupul de control care nu a consumat ceai (dar a consumat cofeină) pe o perioadă de șase luni. Cercetările anterioare despre ceai au descoperit că polifenolii din ceai pot îmbunătăți funcția celulelor care căptușesc interiorul vaselor de sânge. Alte studii leagă acești compuși antioxidanti cu reducerea grăsimii abdominale și a greutății corporale, care pot afecta și tensiunea arterială.

În iunie 2012, Environmental Nutrition a raportat că ceaiul verde „pare să reducă inflamația și durerea în artrită”.

Cercetătorul Joshua Lambert, PhD, de la Universitatea de Stat din Pennsylvania, studiază fitochimicele dietetice (inclusiv polifenolii derivați din ceai și impactul lor asupra obezității și bolilor hepatice grase. Într-un studiu pe șoareci, dr. Lambert a hrănit un grup de șoareci obezi cu un compus de ceai verde (echivalent cu 10 căni de ceai verde la oameni). Dieta bogată în grăsimi, iar studiul a constatat că șoarecii care au primit și compusul de ceai verde au câștigat în greutate cu 45 la sută mai lent decât grupul de control. Soarecii care au primit compusul au avut, de asemenea, o creștere de aproape 30 la sută a lipidelor fecale, astfel încât ceaiul verde limitează absorbția grăsimilor. îmbunătățește capacitatea de a folosi grăsimi.”

Un studiu din 2010 raportat în Jurnalul American de Nutriție Clinică, a constatat că o ceașcă de ceai verde, care conține 45 mg cofeină și 200 mg EGCG, a avut un „efect mic asupra pierderii în greutate”. Numărul din septembrie 2011 al revistei Environmental Nutrition a raportat că dovezile preliminare sugerează că 270 mg ECGC (extract de ceai verde) ajută la arderea a 50 până la 100 de calorii în plus pe zi la persoanele supraponderale care urmează, de asemenea, o dietă cu conținut scăzut de calorii.

Recomandări pentru sănătatea ceaiului verde
Dieteticienii înregistrați Cooper Clinic înțeleg efectele pozitive asupra sănătății ale ceaiului verde (și, în general, a ceaiului în general) și oferă aceste sugestii despre ceai:

Bea ceai. În timp ce toate tipurile de ceai sunt bune, ceaiul verde are cel mai înalt nivel de catechine și este ceaiul cel mai frecvent preferat.
Încercați să beți două căni de 8 uncii de ceai verde de două ori pe zi. În revizuirea cercetării, o „cană” de ceai nu este un standard de opt uncii. O revizuire a multor studii a avut dimensiuni de „cupă” de până la 3,4 uncii.
Bea ce iti place. Diferitele mărci și forme de ceai au gust puțin diferit. Multe magazine alimentare includ ceai în zonele lor vrac. Ceaiul vrac are de obicei mai multă aromă și aceasta poate fi o opțiune bună și accesibilă, precum și o modalitate de a experimenta cu o varietate de amestecuri.
Prospețimea ceaiului contează. Nivelul EGCG și al celorlalte catechine scade dramatic pe măsură ce ceaiul îmbătrânește. Frunzele de ceai verde care au șase luni au niveluri de EGCG cu aproape 30% mai mici decât frunzele proaspete.
Contează ce adaugi la ceaiul tău. Un pic de lămâie sau alte fructe citrice ajută organismul să absoarbă catechinele, în timp ce adăugarea de lapte se poate lega de catechinele din ceai și îngreunează absorbția corpului.
Ceaiul verde este delicat. În timp ce ceaiul negru este cel mai bine preparat în apă clocotită la 212 de grade, catechinele din ceaiul verde, precum și ceaiul oolong și cel alb, sunt deteriorate atunci când sunt preparate în apă care este mai mare de 180 de grade. Aceasta poate fi o problemă dificilă, deoarece ibricurile electrice încălzesc apa până la fierbere, iar sistemele Keurig® se prepară la 192 de grade, deși cele mai noi sisteme permit reglarea temperaturii până la 187 de grade.
Cofeina din ceai variază. Durata de înmuiere, tipul de ceai și chiar locația frunzei pe planta propriu-zisă, toate joacă un rol în nivelul de cofeină din ceai. Ceaiul verde are în mod obișnuit 24 până la 40 mg cofeină la o cană de opt uncii, unde ceaiul negru are o medie de 14 până la 61 mg.
Preocuparea suplimentului cu ceai verde
Cu toate aceste vești bune, care este problema? În timp ce EGCG are o lungă istorie de a fi sigur în dietă, cercetătorul Dr. Lambert este îngrijorat de dozele mult mai mari de EGCG găsite în suplimentele de ceai verde. Laboratorul Dr. Lambert a descoperit că șoarecii cărora li sa administrat EGCG în doze mari au dezvoltat leziuni hepatice.

Al doilea raport de expert al Institutului American de Cercetare a Cancerului (AICR), Food, Nutrition, Physical Activity, and the Prevention of Cancer: A Global Perspective, avertizează că cantități foarte mari de ceai verde, care se găsesc de obicei prin utilizarea suplimentelor, pot interacționa negativ cu medicamentele care afectează coagularea sângelui, inclusiv aspirina.

În 2010, Autoritatea Europeană pentru Siguranța Alimentară a suspendat aprobarea mențiunilor de sănătate antioxidante din alimente, inclusiv ceaiul verde. Avizul a fost eliminat deoarece o mare parte din cercetările pozitive au fost efectuate în laboratoare și studii pe animale.

Potențialele leziuni hepatice și problemele de coagulare a sângelui sunt uriașe. Când vorbește despre beneficiile ceaiului verde, dr. Lambert subliniază că „natural” nu înseamnă întotdeauna sigur și că „există lucruri în dietă care au activitate biologică care pot fi fie bune, fie rele, în funcție de doză. Este vorba despre „dacă ceva este bun, mai mult nu este întotdeauna mai bun”.

Reevaluăm continuu linia lor de produse și examinăm cele mai recente cercetări științifice. În acest moment, nu există planuri de a oferi suplimente de ceai verde în linia de suplimente. Trebuie să existe studii pe termen lung cu consumul de ceai verde și consumul de extract de ceai verde, pentru a determina dacă antioxidanții ceaiului verde, fie sub formă de ceai sau extract, sunt cu adevărat benefici pentru sănătate.