Acest ceai este produs exclusiv din cea mai timpurie recoltă de primăvară, cunoscută sub numele de recoltă pre-Qingming, care este cules înainte de Festivalul Qingming la începutul lunii aprilie. Frunzele sunt smulse în timpul unei ferestre înguste de 7 până la 10 zile, când plantele de ceai ies din repaus de iarnă. Acești muguri fragezi și frunze tinere au acumulat concentrații mari de aminoacizi și niveluri scăzute de polifenoli din cauza temperaturilor răcoroase de primăvară și a luminii solare reduse. Prelucrarea este în mod deliberat minimă pentru a păstra delicatețea naturală a frunzei. Rezultatul este un ceai verde cu un caracter proaspăt, dulce, care nu poate fi reprodus în recoltele ulterioare. Volumul producției este limitat de perioada scurtă de recoltare, făcând din fiecare lot o ofertă sezonieră.
Avantajele de bază
- Recolta pre-Qingming asigură cea mai mare concentrație de aminoacizi și cel mai scăzut conținut de polifenoli din an.
- Fereastra de producție limitată garantează exclusivitate și prospețime sezonieră.
- Smulse manual în zori, când frunzele sunt încă acoperite de roua dimineții, păstrând umiditatea maximă și precursorii de aromă.
- Intervenția minimă de prelucrare păstrează dulceața naturală și complexitatea vegetală.
- Profil de aromă distinctiv care se schimbă de la an la an în funcție de condițiile meteorologice de primăvară.
- Fiecare lot este datat individual și urmărit de la grădină până la ambalaj.
Caracteristicile produsului
- Aspectul frunzei: Muguri mici, uniformi, cu una sau două frunze adiacente, verde pal cu puf alb-argintiu.
- Aroma uscata: Proaspăt, dulce, cu note de iarbă de dimineață și subtone florale ușoare.
- Culoare lichior: Extrem de palid, aproape incolor, cu o ușoară nuanță verzuie.
- Aroma de infuzie: Delicat, proaspăt, cu un pronunțat caracter de mazăre dulce.
- Profil gustativ: Foarte lină, intrare dulce, bogată în umami, cu astringență minimă.
- Corp: Ușoară și eterică, totuși aromată.
- Postgust: Dulceață de lungă durată care persistă peste 60 de secunde.
- Creșterea rezistenței: Mentine caracterul prin 3 pana la 4 perfuzii.
Profil de aromă
Scenarii de aplicare
- Degustare de specialități de sezon: Apreciat de cunoscătorii de ceai care caută caracterul unic al primei îmbinări de primăvară.
- Oferirea de cadouri: Producția limitată și data recoltei timpurii îl fac un cadou prestigios.
- Servicii de ceai de lux: Oferit în hoteluri de lux și ceainări de specialitate în timpul sezonului de primăvară.
- Meditație și atenție: Aroma delicată încurajează băutul lent și concentrat.
- Sesiuni educative: Folosit pentru a demonstra impactul momentului de recoltare asupra aromei ceaiului.
Ghid de fabricare a berii
- Temperatura apei: 75 până la 80 de grade Celsius
- Raportul frunze-apă: 3 grame la 150 mililitri
- Prima abruptă: 1,5 până la 2 minute
- A doua abruptă: 2 minute
- A treia abruptă: 2,5 minute
- Vas recomandat: Gaiwan de sticlă sau ceașcă subțire de porțelan
Cronologia recoltării și procesării
Întrebări frecvente și soluții
| Ceaiul este foarte ușor și pare slab | Acest lucru este caracteristic recoltei de primăvară devreme. Lejeritatea este o caracteristică, nu un defect. Folosiți puțin mai multe frunze (4 grame la 150 ml) sau prelungiți timpul de înmuiere cu 30 de secunde dacă doriți o aromă mai puternică. |
|---|---|
| Prețul este mai mare decât alte ceaiuri verzi | Fereastra scurtă de recoltare, smulgerea manuală și randamentul scăzut pe plantă fac ca acest ceai să consume mai multă muncă și să fie mai rar. Calitatea aromei justifică prima. |
| Cum se verifică data recoltării | Fiecare pachet conține un număr de lot și o dată de recoltare. Puteți verifica aceste detalii prin intermediul site-ului nostru web sau al serviciului pentru clienți. |
| Ceaiul își pierde rapid din aromă | Ceaiul de primăvară timpurie are o durată optimă de păstrare mai scurtă datorită compușilor săi delicati. A se consuma in 12 luni de la productie. După deschidere, utilizați în decurs de 2 luni. |
| Acest ceai poate fi învechit | Acest ceai nu este potrivit pentru îmbătrânire. Este destinat consumului in anul recoltarii pentru a-i aprecia caracterul proaspat. |
Recomandare de depozitare: Acest ceai necesită depozitare atentă pentru a-și păstra aroma delicată. A se păstra într-un recipient etanș, opac la 15 grade Celsius, cu umiditate relativă sub 55 la sută. Evitați orice expunere la mirosuri ușoare sau puternice. Pentru depozitare pe termen lung, refrigerarea la 4 grade Celsius este acceptabilă, dar recipientul trebuie să fie etanș. Lăsați ceaiul să ajungă la temperatura camerei înainte de deschidere pentru a preveni condensul să afecteze frunzele.
Telefonul nostru
E-mail
Adresa noastră