De ce ceaiul verde din China este popular în India?

Deși cultivarea ceaiului și consumul său sistematic pentru ambele scopuri, răcoritoare, precum și în scopuri medicinale, își au originea legendară în China în secolul al III-lea d.Hr., ceaiul a fost o parte integrantă a culturii indiene chiar înainte ca britanicii să înceapă producția comercială a băuturii până în secolul al XVI-lea. Se spune că cele mai vechi dovezi fizice înregistrate ale consumului de ceai în China ar fi venit din perioada de domnie a împăratului Jing din dinastia Han încă din secolul al II-lea î.Hr. Dovezile documentate sugerează că este posibil să fi fost consumat pentru beneficiile sale reparatoare chiar mai devreme. Primele înregistrări de cultivare sunt, de asemenea, menționate ca fiind în această perioadă. Cel mai vechi document literar descoperit despre Ceaiul Verde, beneficiile și consumul său medicinal este Kissa Yojoki sau Cartea Ceaiului, care explică modul în care prepararea și consumul de ceai în mod corect pot afecta cele cinci organe vitale și pot ajuta la combaterea îmbătrânirii.

Locul de naștere al plantei de ceai, denumirea științifică Camelia Sinensis se spune că ar fi fost districtul Yunan din China, de unde s-a răspândit în alte locuri. Yunan își acordă un statut special în istorie pentru a fi primul loc în care ființele umane au descoperit proprietățile magice de preparare a frunzelor de ceai și experiențele sale răcoritoare. Explorările științifice de către botanici au confirmat că Camelia Sinensis este varietatea de ceai consumată pe scară largă în Asia de Sud-Est, inclusiv cele cultivate pe dealurile din Sikkim, Assam și Darjeeling. Această varietate a plantei de ceai găzduiește în mod deosebit versanții dealurilor Yunan și Sichuan din China și nordul Birmaniei. Se poate sugera că semințele pentru același lucru au fost aduse pe țărmurile indiene de către britanici din China pentru cultivarea în masă a „elixirului vieții”, așa cum chinezii se refereau cu drag la ceaiul verde.

A fost popular în China pentru beneficiile sale medicinale care preced cu mii de ani înainte ca ceaiul verde să devină popular în India

Ceaiul a fost consumat ca băutură și în anumite părți ale Indiei, destul de abundent, chiar înainte ca Compania Britanică a Indiilor de Est să-și înceapă producția comercială în țară. Unele triburi din dealurile Kanchenjunga pretind că au băut ceai, chia în dialectul lor vernacular, încă de la apariția existenței lor și este o parte integrantă a multor ritualuri tradiționale. Cu toate acestea, rămâne un decalaj mare în procesul de preparare a ceaiului, în mod popular în India și în mod tradițional în China. În timp ce chinezii au fost înrădăcinați în mod tradițional ca parte a culturii lor de a prepara ceai prin fierberea frunzelor de ceai și consumând lichiorul fără a adăuga niciun alt ingredient, ceaiul din India este mult mai greu cu zahăr din lapte și multe alte condimente adăugate la infuzie. Varietatea chinezească de ceai și procesul de extragere a băuturii verzi aurii și de a o consuma direct, fără a adăuga alte ingrediente, este denumită popular ceai verde în India.

Ar putea fi acesta motivul pentru care o mare parte din valoarea medicinală a ceaiului se pierde, deoarece amestecul este foarte dominat de gust în India? În plus, frunzele de ceai ca atare nu ajung niciodată la o ceașcă de bere în India, în timp ce metoda tradițională chineză de preparare a ceaiului implică stropirea frunzelor de ceai în fiecare ceașcă de ceai, în forma care este vândută în prezent. Nu este de mirare că, în medie, mai mulți indieni suferă de colesterol și boli asociate decât orice altă parte a lumii. Deoarece frunzele de ceai verde sunt supuse unei procesări industriale mai puține decât frunzele tradiționale de ceai, numite Sencha în jargonul industriei, ele tind să rețină cantități mai mari de oxidanți, care nu numai că ajută la lupta împotriva îmbătrânirii, dar au și capacitatea de a crește rapid metabolismul și de a regla nivelul de glucoză, reducând astfel posibilitățile de diabet și boli legate de colesterol. Ceaiul verde din frunzele de Sencha nu este foarte renumit pentru gustul său, deși o calitate mai înaltă oferă o băutură îndulcitoare naturală. În mod normal, sunt frunze neumbrite și puțin mai mari, care sunt cel mai bine înmuiate sau preparate la temperatura puțin mai mică decât temperatura de fierbere timp de cel mult câteva minute, eliberând astfel cantitatea potrivită de tanin pentru nuanța subtilă astringentă a aroma berii. Doar ceaiul de calitate scăzută necesită o cantitate mai mare de timp și temperatură de înmuiere. Proprietățile de restabilire a vitalității ale ceaiului verde, împreună cu valoarea sa medicinală și abilitățile antigenice și-au găsit acum un nou punct de sprijin în populația iubitoare de ceai din India și sunt extrem de populare în rândul generației tinere și a celor mai în vârstă deopotrivă.

De asemenea, medicii recomandă ceaiul verde din China ca supliment pentru sănătate și adesea ca înlocuitor pentru ceaiul indian cu lapte normal

Se știe că ceaiul verde ține cancerul la distanță și reface țesuturile pielii, menținând astfel pielea supla. Nu este de mirare că chinezii de multe ori nu arată vârsta lor și sunt încă activi și apți la bătrânețe.