Cum se produce ceaiul verde din China?

Metoda de creștere și recoltare CEAI VERDE CHINA poate avea un efect semnificativ asupra profilului său general de aromă și gust. În general, fiecare regiune a lumii producătoare de ceai are un climat unic, precum și o abordare specifică a creșterii și recoltării, ceea ce explică diferențele de gust.

Cele mai bune condiții de cultivare a ceaiului sunt în Asia, motiv pentru care China a devenit un jucător atât de dominant în industria ceaiului verde. China reprezintă de fapt peste 80% din tot ceaiul verde produs în lume, Japonia, Indonezia și Vietnamul reprezentând cea mai mare parte din restul. Există doar două locuri în Europa unde se produce ceai verde - în fosta republică sovietică Georgia și în Insulele Azore din Portugalia.

În general, planta de ceai (Camellia sinensis) este foarte adaptabilă la diferite climate și condiții de sol. Cu toate acestea, de obicei crește cel mai bine în zonele deluroase sau muntoase și de aceea multe dintre cele mai faimoase ceaiuri sunt cultivate la altitudini mai mari. Potrivit experților, cel mai bun climat pentru cultivarea ceaiului verde este un climat subtropical care se confruntă cu o sezonalitate foarte distinctă - cum ar fi regiunile din Asia care experimentează sezonul musonic și sezonul uscat.

În multe feluri, metoda de bază de producere a ceaiului verde este aceeași , indiferent unde în lume este produs. Plantele de ceai (Camellia sinensis) sunt cultivate în rânduri și apoi recoltate de trei ori pe an. Există trei perioade cheie de recoltare ale anului, care de obicei sunt aprilie-mai, iunie-iulie și iulie-august. În general, cele mai timpurii recolte de primăvară sunt cele mai bune pentru a crea cele mai populare ceaiuri verzi.

În cadrul acestui model de bază de producție de ceai verde, există câteva diferențe subtile. De exemplu, există o diferență între cultivarea ceaiului la soare și la umbră. Iar procesul de uscare și producere a frunzelor de ceai poate diferi, în funcție de țară.

De exemplu, chinezii preferă de obicei un proces de uscare la soare și apoi un proces de ardere cu cărbune sau tigaie. Acesta este ceea ce dă ceaiului chinezesc gustul său distinctiv de pământ. Această abordare este denumită în general „abordare artizanală”.

În schimb, japonezii preferă un proces de uscare în cuptor și apoi un proces de turnare sau abur. Acesta este ceea ce dă ceaiului verde japonez gustul său unic de „frunze” sau „vegetativ”. Această abordare este denumită în general „abordare modernă”.

Procesul de preparare a ceaiului își va schimba și gustul. De aceea, în multe culturi asiatice, există o ceremonie foarte formală a ceaiului. Schimbând lungimea și căldura procesului de înmuiere, care este procesul de a lăsa ceaiul să infuzeze apă fierbinte, puteți schimba gustul. În general, se consideră că ceaiul verde trebuie turnat doar într-o ceașcă de ceai fierbinte, pentru a păstra gustul.

În timp ce conținutul nutrițional al ceaiului verde poate fi limitat – la urma urmei este 99,9% apă – se caută noi modalități de a capta beneficiile nutriționale ale ceaiului verde sub formă de antioxidanți din celelalte 0,1% din ceai. La urma urmei, de mai bine de patru milenii, se știe că există o legătură între consumul de ceai verde și o sănătate mai bună, inclusiv o sănătate cardiovasculară îmbunătățită.

O modalitate de a captura aceste beneficii nutriționale este prin intermediul unui extract de ceai verde. Aceasta este o plantă derivată din frunze de ceai verde. Se crede că este bogat în antioxidanți, ceea ce face ca extractul de ceai verde să fie popular ca supliment alimentar și în diferite forme de medicină alternativă.

Cunoașterea puțin despre cum este produs ceaiul verde vă poate ajuta să vă faceți un consumator mai bun de ceai. Veți putea identifica mai bine zonele geografice specifice care sunt cunoscute pentru producția lor de ceai și veți înțelege cum diferențele subtile în producția de ceai pot duce la arome și arome foarte distincte.