Cum să faci un latte gustos cu ceai verde din China?

Există diferite moduri de a face un latte cu ceai verde, dar toate implică matcha, care este pulberea fină obținută din măcinarea unei varietăți speciale de ceai verde. Are două caracteristici unice în cultivarea și prelucrarea sa: prima este că este crescută la umbră timp de trei săptămâni înainte de a fi recoltată, iar apoi, atunci când este prelucrată, tulpinile și venele plantei sunt îndepărtate. Cu alte cuvinte, matcha nu este pur și simplu frunze de ceai verde măcinate de orice varietate. (Consultați celălalt articol al meu „25 Matcha Trivia You (Probably) Didn’t Know” pentru mai multe informații despre Matcha) Deci, dacă doriți să faceți un delicios latte cu ceai verde, veți avea nevoie de matcha adevărat

Cum să faci un latte tradițional cu ceai verde din China

Această metodă durează cel mai mult timp, dar, în general, va da cea mai bună aromă. Începeți cu o cană largă care are o dimensiune de cel puțin opt uncii. Folosind o sită fină, cerne aproximativ o linguriță de matcha în cană. Cernerea ajută la desfacerea aglomerărilor care se pot întâmpla la depozitare. Este important să folosiți căni largi ca instrumente pentru a face ca latte-ul să funcționeze mai bine cu mai mult spațiu.

Următorul pas este să încălziți puțină apă. Puteți folosi fie un ceainic, fie o cratiță pentru acest pas, dar important este să nu folosiți apă clocotită în latte-ul dumneavoastră. Scoateți 1/4 de cană de apă înainte de a ajunge la fierbere sau lăsați apa să stea după fierbere timp de aproximativ un minut pentru a ajunge la temperatura corectă. Apa clocotită va afecta negativ gustul matcha-ului și îl poate face să aibă un gust aspru.

Turnați apa fierbinte în cana cu matcha și apoi combinați-o într-o pastă. Puteți folosi fie un tel, fie un spuman portabil pentru acest pas. telurile de bambus sunt tradiționale și funcționează cel mai bine, dar și celelalte metode vor funcționa și ele. Asigurați-vă că rezultatul final este o pastă netedă, fără cocoloașe.

În acest moment, puteți încălzi 3/4 de cană de lapte și o linguriță de îndulcitor, cum ar fi zahărul sau mierea. Utilizați mai mult sau mai puțin îndulcitor după cum doriți. Se poate folosi orice tip de lapte, inclusiv laptele fără lapte și lapte cu conținut scăzut de grăsimi. Cu toate acestea, rețineți că laptele cu conținut scăzut de grăsimi va produce mai puțină spumă și va avea un gust mai puțin bogat. Laptele de vacă plin de grăsime, nucă de cocos sau laptele de migdale tind să funcționeze cel mai bine.

Ca și în cazul apei, nu lăsați laptele să fiarbă. Cel mai bun mod de a face acest lucru este să folosiți un termometru și să-l lăsați să ajungă doar la aproximativ 150 de grade Fahrenheit. Pentru a produce spumă, aveți câteva opțiuni. Dacă aveți un spuman portabil, îl puteți rula timp de 30 de secunde chiar sub suprafața laptelui cald. Dacă nu aveți spumă, puteți bate laptele după ce îl turnați în cană.

Speed It Up – Un Latte fierbinte cu ceai verde rapid

Dacă aveți mai puțin timp, poate doriți să luați în considerare următoarea metodă mai rapidă de a face un latte cu ceai verde. În această metodă, vei combina 3/4 de cană de lapte cu 1/4 de ceașcă de apă într-un borcan sigur pentru cuptorul cu microunde. Pune-l la cuptorul cu microunde neacoperit și fierbe-l timp de două minute. Urmăriți-l cu atenție pentru a vă asigura că nu fierbe.

Când amestecul de lapte și apă este fierbinte, cerneți o linguriță de matcha și cantitatea dorită de îndulcitor. În metoda rapidă, este mai bine să utilizați un îndulcitor pudră, cum ar fi zahărul sau o alternativă la zahăr.

Sigilați și acoperiți borcanul, apoi agitați-l timp de un minut întreg. Asigurați-vă că utilizați un prosop sau un suport pentru oală pentru a vă proteja mâinile. Puteți folosi și un blender de imersie dacă borcanul nu are capac. Veți avea nevoie doar de aproximativ 20 de secunde pentru această metodă.

Această metodă nu arată la fel de frumoasă ca drumul lung, dar ar trebui să aibă un gust similar.

Cool It Down – Prepararea unui Latte cu ceai verde cu gheață

Vara, un latte cu ceai verde cu gheață este perfect pentru a se răcori și pentru a obține în continuare aceeași energie calmantă a matcha-ului. În această metodă, veți avea nevoie de un shaker de cocktail, un borcan cu capac sau un pahar larg. Shakerele de cocktail funcționează cel mai bine pentru a crea spumă și pentru a vă face latte-ul plăcut și rece.

Pune o ceașcă de gheață în shaker și apoi cerne două lingurițe de matcha în shaker. Adăugați o jumătate de cană de apă și o jumătate de cană de lapte împreună cu îndulcitorul dorit. Din nou, laptele mai gras va produce mai multa spuma. Închideți agitatorul de cocktail și agitați-l timp de un minut întreg.

Dacă nu aveți un shaker de cocktail, puteți combina ingredientele de mai sus, cu excepția gheții și fie bateți, fie folosiți un blender de imersie pentru a amesteca.

Odată ce amestecul este combinat, îl puteți folosi pentru a crea două latte mai mici sau unul mare. Adăugați gheață în paharele de servire și strecurați amestecul din shakerul de cocktail în pahar. Dacă ați folosit una dintre celelalte metode, atunci pur și simplu turnați-o. Dacă amestecul nu este suficient de rece, încercați mai întâi să-l răciți câteva minute în congelator.

Latte-urile cu ceai verde cu gheață sunt perfecte cu o cantitate mică de frișcă pentru a termina.

Coffee House Green Tea Latte

Prepararea unui ceai verde latte similar cu cele găsite la cafenelele precum Starbucks diferă doar puțin de metodele de mai sus. O diferență este că siropul de vanilie este adesea folosit ca îndulcitor. În cazul unui latte cu ceai verde cu gheață, adăugați aproximativ patru lingurițe de pudră matcha la o cană de lapte și amestecați cu un spumant sau un tel electric. Apoi adăugați o cană de gheață și amestecați în cantitatea dorită de sirop de vanilie. Starbucks folosește un amestec prefabricat de pudră matcha și zahăr care intră mai întâi în ceașcă și este urmat de lapte aburit. Unele cafenele folosesc, de asemenea, matcha prefabricat și baze de lapte care pot fi adăugate în gheață, amestecate cu gheață sau încălzite.