Aflați cum să apreciați ceaiul verde din China

Prepararea ceaiului verde din CHINA necesită, în general, doar echipament, ceai, apă și apă clocotită de băut. Cu toate acestea, nu este ușor să dai joc deplin culorii, aromei și gustului inerente ale ceaiului și să faci o infuzie bună. Se poate realiza doar prin aplicarea diferitelor tehnici și metode de preparare a berii în funcție de diferitele caracteristici ale ceaiului.

1. Set de ceai: Pentru a bea ceai verde, acesta este de obicei preparat într-o sticlă transparentă (oală), ceașcă de porțelan sau bol de ceai. Porțelanul din ceașcă și castron este alb, ceea ce este convenabil pentru a pune în evidență supa de ceai verde și frunzele de ceai.

2. Calitatea apei: Calitatea apei pentru prepararea ceaiului verde este mai bună. De obicei, se folosește apă minerală curată de înaltă calitate sau poate fi folosită apă purificată de la robinet. pH-ul apei este neutru sau ușor acid. Nu folosiți apă alcalină pentru a evita ceaiul închis la culoare.

3. Temperatura apei: Doar fierbeți apa pentru prima dată, astfel încât prospețimea ceaiului să fie mai bună. Temperatura apei a ceaiului ar trebui să fie în jur de 80℃, deoarece clorofila ceaiului verde de înaltă calitate este ușor distrusă și devine galbenă la temperatură prea ridicată. În același timp, polifenolii de ceai din ceai vor fi, de asemenea, oxidați la temperatură ridicată pentru ca supa de ceai să se schimbe rapid Galben, multe substanțe aromatice se volatilizează rapid și la temperaturi ridicate, făcând supa de ceai să-și piardă parfumul.

4. raportul dintre ceai și apă: de obicei raportul dintre ceai și apă este de 1:50~1:60 (adică 50ml~60ml de apă pentru 1 gram de frunze de ceai), astfel încât supa de ceai preparată să aibă o densitate moderată și un gust proaspăt și moale.

5. Tehnica de preparare: Este necesar să țineți un ceainic pentru a turna apă în ceașcă de ceai și să utilizați gestul „Phoenix trei înclinări din cap” pentru a face ca apa fierbinte injectată să impulsioneze ceaiul, plutind în sus și în jos, iar sucul de ceai este, de asemenea, ușor de preparat. În plus, la preparare, injectați întotdeauna o cantitate mică de apă fierbinte pentru a infuza frunzele de ceai, apoi turnați apă până la 1 cm până la 2 cm distanță de marginea ceștii. Dacă așteptați oaspeți, puteți pune ceașca sau castronul în tava de ceai, o țineți în fața oaspeților, să semnați cu mâinile și să-i invitați să bea. Mai precis, puteți folosi și următorii șase pași pentru preparare.

A. Se toarnă apă clocotită în ceainic și ceașcă.

B. Se toarnă apa clocotită în paharul echitabil într-o ceașcă mică de porțelan, apoi se toarnă apa clocotită în paharul echitabil și se răcește pentru utilizare.

C. Se toarnă apa clocotită în oala de porțelan și se pune ceaiul în oală.

D. Pentru primul ceai, se toarnă în oală apa călduță a cănii de târg până se umple; se toarnă ceașca caldă de apă în ceașca mică de porțelan și se toarnă apă clocotită în ceașca echitabilă pentru a se răci.

E. Scoateți ceaiul din oală și puneți-l uniform în câteva căni mici. Vă rog să gustați ceaiul.

F. Pentru cel de-al doilea ceai, turnați apa călduță din ceașca târg în oală pentru a umple apa, adunați oaspeții să bea ceașca, adăugați apă, încălziți ceașca și turnați-o, apoi scoateți vasul din ceai, împărțiți-l uniform în cinci căni mici, tratați oaspeții să savureze ceaiul.